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標題 : 健康環保的飲食觀
許多研究氣候、天災的國際學者，紛紛提倡 素食 ，清淡的飲食不但有助於健康，還
能減緩溫室氣體的增加，對大地、氣候都有幫助。大林慈濟醫院醫師曾分析同樣重量
的馬鈴薯和牛肉，皆可攝取熱量，但是二者造 成的二氧化碳，相差五十五倍以上。
有人認為不吃葷食很困難，其實只是一個心念與習慣。2003年SARS 蔓延時，慈濟人推
動齋戒、 素食 ，一位五、六歲的小朋友也響應，從此和媽媽 素食 。
有次媽媽買肉包給還未 素食 的爸爸，小朋友受香味吸引，問：「我能不能吃一點
點？」媽媽說：「你去問阿彌陀佛和師公，他們答應了，你就可以吃。」
小朋友很純真可愛，乖乖地跪在佛相前許久，媽媽說：「怎麼跪那麼久？」她有點難
過地說：「阿彌陀佛和師公都沒有說好。」因此忍住一時的口欲。
期待人人戒慎虔誠，在生活克己、克勤、克儉、克難；只要大家多用點心，自我改變
飲食習慣，其實一點都不難。重要的是，能照顧好我們的身體與地球。
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